PRODUITS ITALIENS ET CUISINE ITALIENNE

Ingrédients : 4 pers

• 400 gr de pâtes à l’orzo Makaira
• 35 à 40 gr de truffe blanche magnatum pico
• Huile d’olive l’oliveto grand cru
• Sel / poivre

Préparation :

Nettoyez la truffe blanche à l’aide d’une petite brosse et d’un linge humide
Portez à ébulition une grosse quantité d’eau  salée dans une marmitte à pâtes.
Faire cuire les makaira en respectant le temps de cuisson.

Puis versez dans une poêle que vous maintenez à feu doux le temps d’arroser d’huile d’olive et de poivrer.
Dressez sur assiette à spaghetti  et coupez en fines lamelles la truffe blanche à l’aide d’une mandoline à truffe.

Servez avec un chardonay du frioul.

Nota bene :

Les pâtes à l’orzo doivent se manger impérativement al dente
Ne jamais laver La truffe blanche à l’eau courante
Ne jamais cuire la truffe blanche