Blog
Recettes
Espace Pro
PRODUITS ITALIENS ET CUISINE ITALIENNE
Cadeaux
Nos offres
Les producteurs
-
Benedetto et Andrea CAVALIERI
Les sages de la Pasta
Les Pouilles
Depuis 5 générations, la famille Cavalieri n'a d'autre ambition que de produire la quintessence de la pâte artisanale, avec comme seule recette : du temps, l'amour du travail bien fait.et
le goût de l'excellence. Pour élever ''la Pasta'' au rang de met de choix, Benedetto Cavalieri sélectionne les meilleures semoules de blés dur.
A chaque type de pâtes sa semoule. L'élaboration et les proportions diffèrent en fonction du résultat désiré sur chaque variété.
Là ou habituellement il faut à peine une heure pour le séchage, chez Benedetto Cavalieri elles sont mises à sécher à basse température sur des claies en bois durant 64 heures, le séchoir datant de 1937.
De nombreux palais ont été conquis par l'alchimie ''Al dente'' des pâtes Benedetto Cavalieri qui sont expédiées aux quatre coins de la planète pour être servies sur les meilleures tables.
Caprice ou dépendance?
Seule certitude, il est difficile de s'en passer lorsqu'on y a gouté.
-
Doménico Pé
Rien que du plaisir !!!
Doménico Pé est le directeur de la coopérative du petit village de Monté Fiorino, situé en plein coeur d'un parc national protégé de toute pollution.
Il y confectionne chaque jour environ 6 à 8 formes de Parmigiano Reggiano avec uniquement le lait rapporté chaque matin par les quelques agriculteurs locaux qui ne possèdent que les vaches autochtones (vacche Rosse)
Toutes ces personnes sont des défenseurs convaincus de la nature et de l'environnement.
Goûter leur Parmigiano Reggiano est un moment rare !
-
Donatella COLOMBINI
La prima donna du vin
Toscane
Donatella Colombini est issue d'une longue lignée de viticulteurs, propriétaires à Montalcino depuis…1352.
Elle avait choisi de se consacrer à l'art médiéval. Mais il y a une dizaine d'années elle hérite d'une demeure du XVI siècle, entourée de 23 hectares de vigne : la Fattoria del colle.
Forte de l'expérience de son grand père qui excellait dans la culture du brunello,elle fonde sa jeune maison et fait le choix audacieux de s'entourer uniquement de femmes, du vigneron au maitre de chais.
Dans la profession on sourit de cette initiative, mais très rapidement force est de constater que l'expérience porte ses futa, et la première récompense arrive en 2003 quand Donatella Colombini rafle le trophée de meilleur viticulteur d'Italie.
Son brunello di Montalcino baptisé Prime donne fait chaque année l'objet d'un prix qui récompense le combat des femmes dans la profession.Comme Donatella se plait à le revendiquer, dans la vieille Toscane machiste, elle brandit le flambeau de sa différence au féminin.
-
Dora FORSINI
Exception au féminin
Toscane
Vin d’exception, femme d’exception !
Dora FORSINI est un personnage hors du commun qui cultive sa différence, comme elle fait son vin, avec passion et sans concession.
Sur la commune de Montepulciano, les 35 hectares de Sanguineto son le territoire d’un vin d’exception ou Dora Forsini a trouvé son paradis sur un domaine au beau milieu des collines de Toscane.
Son Montepulciano Nobile fait le bonheur de tous ceux qui on la chance de pouvoir le déguster.
-
Enrietta D'ALOISIO
Le diamant d'Enrietta
Abruzzes
La signora D'Aloisio a toujours vécu par et pour les truffes.
Son unique passion ?
Elle confit le magasin d'alimentation à son mari et elle part se balader au lever du jour dans la campagne, là où se trouvent les chênes et les noisetiers.
Alors commence pour Enrietta une quête mystique à la recherche d'une émotion.
Malgré son âge, il faut la voire arpenter les collines en compagnie de son fidèle chien qui va lui indiquer l'endroit magique où va apparaître une truffe.
Et là commence tout le mystère de la truffe.
-
Franscesco Vastola
VIVRE AU NATUREL
L'azienda de Francesco VASTOLA est située entre Paestum (site archéologique gréco Romain)et le Parc nazionale du Cilento, alliant ainsi la nature et l' histoire à la philosophie des produits MAIDA.
Les produits travaillés par Francesco sont de toutes premières qualités, issus de sa propre production, les récoltes sont faites à parfaite maturité des produits et sont immédiatement conditionnés en bocaux de verre, uniquement avec de l'huile d'olive extra vierge, sans colorant ni conservateur ni autres additifs chimique.
QUE DU NATUREL !!!
En Italie, tous les grands nom de la gastronomie et de la restauration font confiance aux produits Maida.
-
Fratelli SETARO
L'art de la Pasta Italienne
Naples (Campanie)
En arrivant chez SETARO, il y a un écriteau qui dit ceci:
Nos pâtes sont réservées aux vrais connaisseurs.
Depuis 3 générations, la famille Setaro produit des pâtes uniquement avec des semoules de blé dur sévèrement sélectionnées et de l'eau de source.
Les méthodes traditionnelles et artisanales d'assèchement de la pâte (de 24 à 120 h selon le format) permettent de préserver les valeurs nutritives et le goût unique du produit.
Les pâtes Setaro font parties du patrimoine gastronomique national italien.
-
Giacomo SANTOLERI
La noblesse du goût
Les Abruzzes
L'azienda agricola de Giacomo Santoleri est un véritable paradis, le maitre des lieux, un homme hors du commun.
Les pâtes et les céréales qu'il produit sont uniques.
Il est difficile de trouver les mots pour définir certains personnages, tout ce que l'on peut dire est que Monsieur giacomo Santoleri fait parti de ces personnes qui vous donne envie de vivre et de vous battre pour des idées.
Ce gentleman des Abruzzes vit en plein cœur du parc national de la Maiella ou il cultive en bio des céréales de variétés anciennes puis les transformes en pâtes qui iront sur les plus grandes tables des restaurants étoilés et chez tous les gastronomes avertis.
-
Giovanni SANTOLERI
Le partage d'un grand vin
Giovanni Santoleri âgé seulement de 25 ans a du reprendre les rênes du domaine familial suite à la disparition soudaine de son père Nicolas.
Malgré son jeune âge, Giovanni qui a toujours baigné dans l'esprit ''Santoleri'' saura garder les valeurs inculquées par son père: travail bien fait, respect de la personne et de l'environnement.
On peut faire confiance à ce jeune homme, il saura continuer et amplifier l'œuvre de son père.
Le Montepulciano d'abruzzo crognaleto est un vrai bonheur
-
Giulia di SAN GIULIANO
Tous les parfums de la Sicile
0 articlesSicile
San Giuliano est une antique masseria qui appartient à la famille de Giulia depuis plus de 800 ans.
Située entre Catania et Siracusa, la propriété est en grande partie cultivée d’agrumes qui seront destinés à la confection de merveilleuses confitures
Artisanales.
Faites entièrement à la main dans le petit laboratoire familiale, Giulia à développé l’activité en s’inspirant des recettes de sa grand-mère.
le juste dosage entre le fruit et le sucre font de ses confitures un grand moment de bonheur.
-
I.FORTINI
L’art du vrai sablé de Toscane
Katia Saltarelli / Toscane
Les biscuits I.FORTINI sont élaborés de façon artisanale dans la plus grande tradition Toscane.
Toute l'élaboration de la recette est réalisée manuellement par deux personnes dont Katia Saltarelli qui dirige les opérations.
Le choix des ingrédients est fondamentale et de toute première qualité
Ce biscuit ne contient que des produits saints et naturels
Farine, beurre, sucre, œufs, vanille bourbon, amandes, fruits rouge, zeste de citron, cacao et pignons.
-
Lino LORENZI
Le respect de la nature
Lino LORENZI est né dans les environs de Verona en 1932 d'une famille de viticulteur ou l'on cultivait déjà par définition en biodinamie.
De son père Lino a appris le respect de la vie et de la nature.
C'est dans les années 1950 que Lino décide de fonder une famille dans la province de Modena et avec sa charmante femme Isa il achète 9 hectares de terre qu'ils transforment en vignoble bio, 25 ans plus tard il est le représentant le plus noble du Lambrusco.
Il élabore également un excellent vinaigre balsamique.
Gusto and jo déniche dans toute l'Italie ce qui se fait de mieux en matière de produits haut de gammes introuvable sur le marché traditionnel.
Nous vous proposons des antipasti tout à fait remarquables comme nos
Peperoncino farcis aux anchois et aux capres.
Passez ensuite au primi piatti, grâce à nos pâtes italiennes accompagnés des traditionnels
fromages italiens.
Enfin pour accompagner tous vos plats, faites votre choix parmi nos vin italiens.