Sa couleur varie du blanc veiné de rose au gris clair et beige miel, il est impératif de ne jamais la laver, mais de la brosser et de la nettoyer à l'aide d'un chiffon humide.

Ne jamais la cuire, mais l'utiliser cru accompagné de beurre sur des œufs au plat, à la coque, sur des pâtes fines ( Makaira ) ou de la polenta, elle se marie très bien avec un excellent Parmigiano Reggiano.
Lui préférer un grand chardonnay du Frioul.

Conditionnement : après une sélection rigoureuse, nos truffes fraiches sont brossées et nettoyées à la main dés leur récolte.
Afin de vous assurer une fraicheur maximum, elles vous seront expédiées dans un emballage.
Isotherme à température constante de 4/6 degrés pendant toute la période du transport.

Nota : Si vous recevez une truffe inférieure à 50g, nous vous rembourserons la différence.